Chìa khóa kinh doanh không ai bảo mà phải tự tìm
Đỗ Thuỳ Trang
Dù ngon miệng và giá cả hợp lý, tại sao một món ăn mới lại không thể thu hút khách hàng như kỳ vọng?- Đây chắc hẳn là câu hỏi của nhiều người đang bắt đầu khởi nghiệm kinh doanh. Tôi cũng từng có câu hỏi như vậy sau nhiều lần thất bại nhưng rồi câu trả lời đã đến với tôi....
Tôi mê ăn. Mê như một thứ đam mê nghiêm túc. Và chính cái sự “ăn nghiêm túc” đó đã dạy tôi nhiều bài học còn giá trị hơn cả một khóa MBA. Nhất là khi tôi sống, làm ăn, và… ăn ở cả Hà Nội lẫn Sài Gòn. Hai thành phố tưởng giống nhau – cùng đông đúc, cùng hiện đại, cùng thích trà chanh và quán xá – mà hóa ra lại khác nhau một trời một vực. Khác đến mức nếu bạn không hiểu cái gọi là "tính bản địa", thì đừng ngạc nhiên khi quán xá của bạn vắng hoe, dù đồ ăn “ngon xỉu”.
Tôi gọi đó là “cú sốc văn hóa… dạ dày”.
Ở Hà Nội, tôi từng đi ăn một quán phở nổi tiếng, 3 giờ sáng. Trời lạnh, mưa lất phất, tay tôi run lên vì rét. Vậy mà xếp hàng, chờ gần 1 tiếng chỉ để ăn… một bát phở không to hơn bình thường là mấy. Ghế nhựa, bàn bẩn, nhân viên mặt lạnh như tiền. Ăn trong đúng 6 phút, vì đằng sau tôi còn hàng dài người đang đợi.
Trong khi đó, ở Sài Gòn, chỉ cần bạn mở quán có máy lạnh, đồ ăn đầy đặn, phục vụ tươi cười – là khách đã thấy “đáng đồng tiền bát gạo” rồi. Không cần phải xuất sắc thần sầu gì cả. Chỉ cần “thấy thoải mái” là được.
Ở HN, người ta đi ăn như đi hành hương. Xa mấy cũng đi, mưa nắng cũng đi, thậm chí xếp hàng cũng không ngán. Ở SG, ngược lại: quán nào gần, tiện, vui vẻ thì ghé. Xa quá, thôi để hôm khác.
Ở Hà Nội, dù có vị ngon đến mấy, nếu không thực sự “rất ngon” – tức là phải nổi bật giữa một rừng món ngon, thì cũng khó mà trụ vững. Còn ở SG, chỉ cần “ngon vừa đủ”, nhưng combo phải đầy đặn – thịt nhiều, tô to, phục vụ chu đáo – thì khách sẽ quay lại.
Hà Nội, “ngon” là yếu tố sống còn. Khách sẵn sàng trả 200k cho bát bún nếu thấy NGON, dù quán nhỏ, ngồi chật, phải tự bưng bê. Trong khi ở Sài Gòn, "chất lượng" được định nghĩa theo kiểu: ngon + nhiều + phục vụ dễ chịu = đáng tiền.
Một ngày đẹp trời, có bạn hỏi tôi: “Anh ơi, em bán bún bò ở thị trấn Đắk Lắk. Cũng 20k như người ta, mà em cho nhiều thịt hơn. Sao khách vẫn không ăn?”
Tôi cười. Vì tôi thấy mình trong câu hỏi đó, cái hồi còn nghĩ: “Mình làm tốt, giá rẻ, thì ắt sẽ thắng.” Không đâu. Nếu bạn không hiểu vùng đất bạn đang đứng, bạn sẽ luôn luôn thua – dù bạn có làm đúng mọi giáo trình marketing.
Có những nơi, người ta ăn vì thói quen. Có những nơi, người ta chọn quán vì nó gần nhà. Có những vùng, người ta ngại thử cái mới. Mỗi địa phương là một bộ não khác nhau. Mỗi hành vi tiêu dùng là một câu đố.
Và chỉ khi bạn thực sự lắng nghe, hỏi han, thử sai, học lại – bạn mới chạm đến điều cốt lõi.
Tôi đã từng nghĩ: làm ăn thì cứ chiến lược – branding, positioning, USP, CRM các kiểu. Nhưng thực tế, bạn phải biết thị trường bạn chơi có luật gì. Ở đâu cần NGON, ở đâu cần NHIỀU. Ở đâu khách muốn cảm xúc, ở đâu khách cần lý trí. Ở đâu thích check-in, ở đâu chỉ cần ăn nhanh rồi đi.
Tôi từng thấy nhiều bạn trẻ mở quán với kỳ vọng đổi đời. Nhưng 3 tháng sau thì sang quán, 6 tháng sau thì chuyển nghề. Không phải vì họ kém, mà vì họ chưa hiểu khách hàng của chính mình.
Làm kinh doanh là làm người phiên dịch – dịch mong muốn của khách hàng thành sản phẩm phù hợp. Và để làm được điều đó, bạn phải sống cùng họ, ăn cùng họ, thở cùng họ. Phải đi mưa như họ, xếp hàng như họ, và… càm ràm như họ.
Bởi vì, rốt cuộc, sự khác biệt của bạn sẽ chẳng là gì, nếu nó không đặt trên nền tảng thấu hiểu.
Nên nếu bạn đang kinh doanh, hãy tự hỏi: khách của tôi là ai? Họ ở đâu? Họ cần gì? Họ quyết định dựa trên cảm xúc hay lý trí? Họ thích rẻ hay tiện? Họ trung thành hay ham vui?
Mỗi thị trường là một bài toán. Và nếu bạn giải được, bạn không chỉ sống sót – bạn sẽ sống khỏe.
Từ khoá
Cùng cộng đồng
Lần tăng vốn mới đưa quy mô vốn điều lệ của Techcom Life tăng lên 4.300 tỷ đồng.📈 Xem thêm
📌 CC1 vừa công bố quyết định thay đổi nhân sự tại bộ phận tài chính - kế toán. Ông Nguyễn Đình Hiếu sẽ đảm nhiệm vị trí Kế toán trưởng từ ngày 1/7/2026, thay bà Trần Thị Ngọc Thủy.😲 Xem thêm
Nếu đang sở hữu cổ phiếu PIC của Đầu tư Điện lực 3, đây chắc chắn là thông tin bạn không muốn bỏ lỡ. 💰 PIC công bố lịch chia cổ tức năm 2025 bằng tiền mặt với tỷ lệ 10%. Doanh nghiệp dự kiến chi hơn 33 tỷ đồng, trong đó cổ đông lớn nhất sẽ nhận gần 25 tỷ đồng. 👉Lịch chốt quyền chia cổ tức bằng tiền mặt bạn đã biết! Xem thêm
Tập đoàn Vingroup của tỷ phú Phạm Nhật Vượng vừa chính thức tung MV đầu tay 'Uống Nước Nhớ Nguồn', đánh dấu bước đi đầy bất ngờ vào địa hạt âm nhạc đấy! Xem thêm
Masan Consumer vừa bổ nhiệm thêm hai Phó Tổng Giám đốc phụ trách kinh doanh và vận hành - tài chính, đồng thời tăng cường chuyển đổi số chuỗi cung ứng trong bối cảnh doanh nghiệp duy trì đà tăng trưởng đúng kế hoạch năm 2026. Xem thêm
Thương vụ hợp tác giữa Phát Đạt và Lotte tại Thủ Thiêm đang nóng lên từng ngày khi đại gia bất động sản này vừa xuống tay chi nghìn tỷ và chốt khoản vay khủng từ MB Bank.😲 Xem thêm
Cả hai vị trí lãnh đạo tối cao là Chủ tịch và Tổng giám đốc đều của Chứng khoán VIX đồng loạt thay mới. 🤷♂️Bạn có tò mò ai sẽ là những gương mặt mới chèo lái con thuyền này trong thời gian tới không? Xem thêm
Chỉ sau hơn 3 năm hoạt động, Green SM nâng tổng vốn điều lệ lên mức 54.000 tỷ đồng đầy ấn tượng.😲😎 Xem thêm
Bạn có tò mò về diện mạo của Hà Nội trong một thế kỷ tới? Từ Chiều nay 29/6, triển lãm quy hoạch hoành tráng với sa bàn 3D mapping sẽ chính thức mở cửa đón mọi người đấy. Xem thêm
Thị trường carbon Việt Nam vừa chính thức bước vào phiên giao dịch đầu tiên ngày 29/6/2026. Bạn có tò mò công ty chứng khoán nào đã nhanh chân hoàn tất hạ tầng để đón đầu làn sóng tài chính xanh này không? Xem thêm
Chắc mọi người còn chưa hết bất ngờ về thương vụ cá nhân ông Phạm Nhật Vượng chi hơn 6.725 tỷ đồng mua 146,2 triệu cổ phiếu Ngân hàng TMCP Lộc Phát Việt Nam (LPBank - HoSE: LPB) (tương đương 4,894% vốn), ai bơi theo cá mập này chắc hôm nay vui lắm!🤣 Xem thêm
Ông Nguyễn Khánh Hưng vừa được đề cử quay trở lại Hội đồng quản trị LDG nhiệm kỳ 2025-2030. 📌 Xem thêm
TP.HCM đang đẩy nhanh kế hoạch đấu giá 8 lô đất tại Khu đô thị mới Thủ Thiêm. Nhiều lô đợt đấu giá này nằm ở vị trí trung tâm khu đô thị mới bên sông Sài Gòn. 📍 Xem thêm
📌 LPBank vừa công bố danh sách cổ đông sở hữu từ 1% vốn điều lệ trở lên. Điểm đáng chú ý nhất là sự xuất hiện của tỷ phú Phạm Nhật Vượng với tỷ lệ sở hữu gần 5% vốn ngân hàng. Xem thêm
📌 Một trong những doanh nghiệp khai thác khoáng sản lớn nhất Việt Nam vừa chốt phương án cổ tức "khủng" lên tới 90,5%, gồm cả tiền mặt và cổ phiếu. Ngày 15/7 là thời điểm chốt danh sách cổ đông hưởng quyền. Xem thêm
📌 Giá vàng sáng 23/6: trong khi vàng thế giới giảm mạnh hơn 42 USD/ounce, vàng miếng và vàng nhẫn 9999 vẫn neo quanh vùng 145-148 triệu đồng/lượng. Xem thêm
Xem thêm
CEO Group có Tổng Giám đốc mới🙍♂️
"Biến động" nhân sự cấp cao tại Chứng khoán VIX
Có thể bạn biết
Xem tất cả
Trần Đức Trí
Vũ Đình Tuấn Minh
Phạm tiến dũng
Phạm Thanh Ngà